Podstawowe surowce cukiernicze

Gotowe ciasto na gofry to specjalnie dobrane i zmieszane składniki, do których wystarczy dodać wodę i olej. Mieszanka na gofry polskiej firmy Mix Expert to najwyższa, sprawdzona jakość. To tradycyjna, doskonała mieszanka gofrowa, bardzo łatwa w przygotowaniu. Pozwala upiec ciasto o idealnej konsystencji i delikatnym aromacie, po wypieczeniu złociste, puszyste i niezwykle smaczne. 

Skoncentrowany aromat o smaku gorzkich migdałów, spożywczy w płynie. Jest bardzo wydajny: wystarczy kilka kropel, aby uzyskać fascynujący smak i zapach. Może być używany do wszelkiego rodzaju słodkich wypieków: ciast, tortów, muffinów, babeczek, makaroników, kruchych i maślanych ciastek, biszkoptów, czekoladek, a także na zimno do lodów, kremów i mrożonych deserów.

Skoncentrowany aromat o smaku czarnej wiśni, spożywczy w płynie. Jest bardzo wydajny: wystarczy kilka kropel, aby uzyskać fascynujący smak i zapach. Może być używany do wszelkiego rodzaju słodkich wypieków: ciast, tortów, muffinów, babeczek, makaroników, kruchych i maślanych ciastek, biszkoptów, czekoladek, a także na zimno do lodów, kremów i mrożonych deserów.

Skoncentrowany aromat o smaku bergamotki, spożywczy w płynie. Jest bardzo wydajny: wystarczy kilka kropel, aby uzyskać fascynujący smak i zapach. Może być używany do wszelkiego rodzaju słodkich wypieków: ciast, tortów, muffinów, babeczek, makaroników, kruchych i maślanych ciastek, biszkoptów, czekoladek, a także na zimno do lodów, kremów i mrożonych deserów.

Skoncentrowany aromat o smaku kwiatu pomarańczowego, spożywczy w płynie. Jest bardzo wydajny: wystarczy kilka kropel, aby uzyskać fascynujący smak i zapach. Może być używany do wszelkiego rodzaju słodkich wypieków: ciast, tortów, muffinów, babeczek, makaroników, kruchych i maślanych ciastek, biszkoptów, czekoladek, a także na zimno do lodów, kremów i mrożonych deserów. 

Skoncentrowany aromat o smaku mandarynkowym, spożywczy w płynie. Jest bardzo wydajny: wystarczy kilka kropel, aby uzyskać fascynujący smak i zapach. Może być używany do wszelkiego rodzaju słodkich wypieków: ciast, tortów, muffinów, babeczek, makaroników, kruchych i maślanych ciastek, biszkoptów, czekoladek, a także na zimno do lodów, kremów i mrożonych deserów.

Skoncentrowany aromat o smaku cappuccino, spożywczy w płynie. Jest bardzo wydajny: wystarczy kilka kropel, aby uzyskać fascynujący smak i zapach. Może być używany do wszelkiego rodzaju słodkich wypieków: ciast, tortów, muffinów, babeczek, makaroników, kruchych i maślanych ciastek, biszkoptów, czekoladek, a także na zimno do lodów, kremów i mrożonych deserów.

Puree z owoców liczi to najwyższej jakości produkt z miąższu owoców o gładkiej konsystencji. Czysty skład bez konserwantów, barwników i polepszaczy za to z 90% zawartością czystego puree! Puree jest pasteryzowane. Gotowa do użycia, pyszna i lekka pulpa idealna do przygotowania tortów, sorbetów, domowego smoothie, ciast, lodów, deserów, dipów, jogurtów, soków, shake'ów czy drinków.

Naturalny sok z limonki to najwyższa jakość soku z wyselekcjonowanych limonek. NFC (Not From Concentrate) to sok bezpośrednio wyciskany z owoców, który nie został wyprodukowany z koncentratu. Czysty skład bez konserwantów, barwników i polepszaczy za to z 100% zawartością naturalnego soku. Nie zawiera dodatku wody ani cukru. Sok premium Limonka jest pasteryzowany. 

Naturalny sok z owoców kalamansi to najwyższa jakość soku z wyselekcjonowanych kalamandin, cytrusów będących mieszanką mandarynki z kumkwatem japońskim. NFC (Not From Concentrate) to sok bezpośrednio wyciskany z owoców, który nie został wyprodukowany z koncentratu. Czysty skład bez konserwantów, barwników i polepszaczy za to z 100% zawartością naturalnego soku. Nie zawiera dodatku wody ani cukru. Sok premium Calamansi jest pasteryzowany.

Cukier trzcinowy nierafinowany Demerara ma postać dużych złotobrązowych kryształków i karmelowy aromat. Pochodzi z pierwszego wirowania soku z trzciny cukrowej, dzięki czemu zawiera naturalną melasę, jest lekko wilgotny i ma głębszy smak niż biały cukier. To znacznie zdrowszy i bardziej naturalny zamiennik dla białego cukru buraczanego. Doskonały do wypieków, deserów oraz słodzenia ciepłych napojów, kawy, herbaty. Niezastąpiony w daniach kuchni azjatyckiej i drinkach. Na produkcie tym nie jest wymagane podawanie daty o minimalnej trwałości. W opakowaniu foliowym 1 kg.

Cukier trzcinowy nierafinowany Demerara ma postać dużych złotobrązowych kryształków i karmelowy aromat. Pochodzi z pierwszego wirowania soku z trzciny cukrowej, dzięki czemu zawiera naturalną melasę, jest lekko wilgotny i ma głębszy smak niż biały cukier. To znacznie zdrowszy i bardziej naturalny zamiennik dla białego cukru buraczanego. Doskonały do wypieków, deserów oraz słodzenia ciepłych napojów, kawy, herbaty. Niezastąpiony w daniach kuchni azjatyckiej i drinkach. Na produkcie tym nie jest wymagane podawanie daty o minimalnej trwałości. W opakowaniu foliowym 500 g.

Cukier trzcinowy nierafinowany Demerara ma postać dużych złotobrązowych kryształków i karmelowy aromat. Pochodzi z pierwszego wirowania soku z trzciny cukrowej, dzięki czemu zawiera naturalną melasę, jest lekko wilgotny i ma głębszy smak niż biały cukier. To znacznie zdrowszy i bardziej naturalny zamiennik dla białego cukru buraczanego. Doskonały do wypieków, deserów oraz słodzenia ciepłych napojów, kawy, herbaty. Niezastąpiony w daniach kuchni azjatyckiej i drinkach. Na produkcie tym nie jest wymagane podawanie daty o minimalnej trwałości. W wiaderku 4 kg.

Malina liofilizowana w proszku w opakowaniu 15 g. Naturalnie barwi i nadaje cudowny owocowy smak deserom i napojom. Puder zachowuje wartość odżywczą świeżych owoców. Nie ma dodatku cukru, chemii ani jakichkolwiek konserwantów. Liofilizowany proszek idealnie sprawdzi się jako dodatek do  koktajli, smoothie, deserów, jogurtów, jako składnik wypieków takich jak rogaliki, muffiny czy element dekoracyjny. Można go używać jako naturalnego barwnika i aromatu do kremów, deserów, ciast, tortów, bezy, wszelkiego rodzaju ciast i deserów, lukru, musli, owsianek, naleśników i gofrów czy smoothie. 

Malina liofilizowana w proszku w opakowaniu 100 g. Naturalnie barwi i nadaje cudowny owocowy smak deserom i napojom. Puder zachowuje wartość odżywczą świeżych owoców. Nie ma dodatku cukru, chemii ani jakichkolwiek konserwantów. Liofilizowany proszek idealnie sprawdzi się jako dodatek do  koktajli, smoothie, deserów, jogurtów, jako składnik wypieków takich jak rogaliki, muffiny czy element dekoracyjny. Można go używać jako naturalnego barwnika i aromatu do kremów, deserów, ciast, tortów, bezy, wszelkiego rodzaju ciast i deserów, lukru, musli, owsianek, naleśników i gofrów czy smoothie. 

Truskawka liofilizowana w proszku w opakowaniu 15 g. Naturalnie barwi i nadaje cudowny owocowy smak deserom i napojom. Puder zachowuje wartość odżywczą świeżych owoców. Nie ma dodatku cukru, chemii ani jakichkolwiek konserwantów. Liofilizowany proszek idealnie sprawdzi się jako dodatek do  koktajli, smoothie, deserów, jogurtów, jako składnik wypieków takich jak rogaliki, muffiny czy element dekoracyjny. Można go używać jako naturalnego barwnika i aromatu do kremów, deserów, ciast, tortów, bezy, wszelkiego rodzaju ciast i deserów, lukru, musli, owsianek, naleśników i gofrów czy smoothie. 

Jagoda liofilizowana w proszku w opakowaniu 15 g. Naturalnie barwi i nadaje cudowny owocowy smak deserom i napojom. Puder zachowuje wartość odżywczą świeżych owoców. Nie ma dodatku cukru, chemii ani jakichkolwiek konserwantów. Liofilizowany proszek idealnie sprawdzi się jako dodatek do  koktajli, smoothie, deserów, jogurtów, jako składnik wypieków takich jak rogaliki, muffiny czy element dekoracyjny. Można go używać jako naturalnego barwnika i aromatu do kremów, deserów, ciast, tortów, bezy, wszelkiego rodzaju ciast i deserów, lukru, musli, owsianek, naleśników i gofrów czy smoothie. 

Szpinak liofilizowany w proszku w opakowaniu 15 g. Naturalnie barwi na charakterystyczny zielony kolor i nadaje subtelny warzywny akcent smakowy. Puder zachowuje wartość odżywczą świeżych warzyw. Nie ma dodatku cukru, chemii ani jakichkolwiek konserwantów. Liofilizowany proszek ze szpinaku może być dodany do naleśników, wytrawnych ciast, smoothie, koktajli energetycznych, past i sosów. Jako dodatek urozmaici wygląd i smak hummusów, dań wytrawnych, zup, wyrobów piekarniczych, mięs, a nawet deserów. Może być użyty zarówno do barwienia, jak i dekoracji. 

Burak liofilizowany w proszku w opakowaniu 15 g. Naturalnie barwi i nadaje wyjątkowy smak oraz aromat zarówno daniom wytrawnym, jak i deserom. Puder zachowuje wartość odżywczą świeżych warzyw. Nie ma dodatku cukru, chemii ani jakichkolwiek konserwantów. Liofilizowany proszek z buraka idealnie sprawdzi się jako barwnik do wszelkiego rodzaju ciast, tortów, bezy, kremów, lukrów, a nawet bitej śmietany. Jako dodatek urozmaici wygląd i smak koktajli energetycznych, szejków oraz dań wytrawnych. Można go używać do dekoracji potraw i dodawać do smoothie, hummusów, past, zup sosów i deserów. 

Karmelowe prażynki z pokruszonych francuskich ciasteczek crêpes dentelle. To niebywale kruche i delikatne ciastka o subtelnym smaku masła i karmelu. Ta chrupiąca mieszanka nada pralinom, pastom orzechowym i nadzieniom cudowną, chrupiącą teksturę. Prażynki można wymieszać z temperowaną czekoladą, aby uzyskać chrupiące wnętrze pralin, trufli, przełożenie tortów, ciast i deserów. Bez obaw, prażynki Royal zachowają swoją chrupkość!

Noir Intense to kakao o niezwykle głębokim, czarnym jak węgiel drzewny kolorze i intensywnym smaku. W profilu smakowym przeważają wyraziste kakaowe doznania z nutami ciemnej kawy i alkaliczności, umiejętnie zbalansowane subtelnymi nutami kwiatowymi i sezamowymi. To niskotłuszczowy, bardzo drobny proszek kakaowy o wysokim stopniu alkalizacji. Idealny do barwienia i aromatyzowania wypieków, ciast i wyrobów cukierniczych. Kakao jest wyprodukowane z najwyższej jakości ziaren pozyskiwanych w sposób etyczny i  zrównoważony. Nie zawiera cukrów, wypełniaczy ani ulepszaczy; po prostu 100% kakao.

Kakao Botanical Decor to proszek kakaowy o wyjątkowych właściwościach hydrofobowych. Kakao w proszku Decor Cacao zachowuje swój kolor, smak i suchy matowy aspekt proszku znacznie dłużej niż tradycyjne wersje. To jedyne w swoim rodzaju nierozpuszczające się kakao pozwala posypać deser warstwą, schłodzić go i po wyjęciu nadal cieszyć się idealnie suchym kakao na wierzchu. To bardzo drobny proszek, matowy puder o aksamitnym czerwono-brązowym kolorze. Nie zawiera cukrów, wypełniaczy ani ulepszaczy; po prostu 100% kakao.

Wosk serowarski spożywczy do zabezpieczania świeżych kwiatów, drutów florystycznych, dekoracji waflowych czy topperów. To idealny produkt do izolowania niejadalnych, delikatnych dekoracji. Pozwoli zabezpieczyć warstwą ochronną końcówki — łodygi jadalnych kwiatów, które chcemy umieścić w torcie. Wosk łatwo roztopić w domowych warunkach, nałożony szybko tężeje i nie odkleja się od łodygi. Ma jasny naturalny kolor, jest prawie niewidoczny i nie psuje kompozycji. Chroni nasze ciasto przed kontaktem z rośliną, jej sokami i potencjalnymi barwnikami. Samą dekorację zaś chroni przed wilgocią i rozmoknięciem.

Oczyszczony i stężony wodny roztwór odżywczych sacharydów otrzymywanych przez hydrolizę skrobi. Charakteryzuje się wysoką zawartością polisacharydów. To alternatywa dla klasycznego cukru i karmelu. Ma postać gęstego, lepkiego syropu podobnego w konsystencji do miodu. Syrop glukozowy jest stosowany głównie jako naturalna substancja słodząca w cukiernictwie. Używany jako składnik mas cukrowych, lukrów: zapobiega ich krystalizacji. Syrop glukozowy jest stosowany do produkcji lodów, musów i błyszczącej polewy. 

Mleczna czekolada o 34% zawartości kakao ma drobną zmieloną strukturę (18–22 μm) i wysoką zawartość tłuszczu: 36%. Zapewnia jej to świetną rozpuszczalność i aksamitną, kremową konsystencję. Solidna dawka kakao zapewnia czekoladzie głębię smaku i wyrazisty aromat. Produkt nie zawiera GMO, ma czystą etykietę i spełnia europejskie normy jakościowe. Wysoka zawartość tłuszczu zapewnia doskonałą lepkość oraz stabilność w procesach formowania i chłodzenia. Pozwala zachować połysk. Intensywny, pełny mleczno-kakaowy smak, wyróżnia się głębią i trwałym aromatem. Czekolada mleczna premium posiada szerokie spektrum zastosowań: od oblewania i dekorowania ciast, przez wypełnienia i masy ganache, aż po formowanie tabliczek i rękodzieło czekoladowe. 

Ciemna czekolada o 54% zawartości kakao ma drobną zmieloną strukturę (18–22 μm) i dużą zawartość tłuszczu: 35,5%. Zapewnia jej to świetną rozpuszczalność i aksamitną, kremową konsystencję. Wysoka zawartość kakao zapewnia wyrazisty aromat i pełnię smaków, przy konsystencji idealnej do polew  nadzień, pralin, fondantów czy musów. Produkt nie zawiera GMO, ma czystą etykietę i spełnia europejskie normy jakościowe. Wysoka zawartość tłuszczu zapewnia doskonałą lepkość oraz stabilność w procesach formowania i chłodzenia. Pozwala zachować połysk. Intensywny smak i aromat pozostaje wyczuwalny nawet po obróbce termicznej. Idealna czekolada do receptur wymagających mocnego kakaowego profilu. 

Biała czekolada o 33,5% zawartości tłuszczu ma drobną zmieloną strukturę (18–22 μm) i wysoką zawartość tłuszczu. Zapewnia jej to świetną rozpuszczalność i aksamitną konsystencję. Posiada niższą temperaturę topnienia: ok. 26 -30°C, zachowuje jednolity kolor i stabilność podczas topnienia i zestalania. Jest odporna na rozwarstwienia i doskonale przyczepia się do porowatych powierzchni, takich jak wafle i ciastka. Produkt nie zawiera GMO, ma czystą etykietę i spełnia europejskie normy jakościowe. Precyzyjne konszowanie i temperowanie zapewnia tej czekoladzie premium jednolitą, kremową konsystencję. W połączeniu z wysoką zawartością tłuszczu nadaje czekoladzie gładkość, co przekłada się na wygodę aplikacji w różnych formach: od mas plastycznych przez łączenie z deserami po glazurowanie i oblewanie. 

Masło kakaowe spożywcze to naturalny, czysty tłuszcz roślinny uzyskany z tłoczenia ziaren kakaowca. To podstawowy surowiec każdego kreatywnego mistrza czekolady. Czyste masło kakaowe uzyskiwane z pełnych, prażonych ziaren kakaowca — o neutralnym smaku i jasnożółtym kolorze. W postaci wygodnych do używania i odmierzania pastylek. Masło przed użyciem należy zatemperować: najlepiej je upłynnić w kąpieli wodnej, w temperaturze 33-36°C.

Pate a bombe to klasyczna cukiernicza baza jajeczna, w której zamiast białek ubija się żółtka z dodatkiem gorącego syropu cukrowego. Baza powstała ze starannie wyselekcjonowanego żółtka pochodzącego wyłącznie z włoskich jaj klasy A z chowu ściółkowego. Idealna baza do tiramisu, musów, semifreddo i lodów. Gotowy półprodukt pozwala zaoszczędzić mnóstwo pracy i czasu! Produkt pasteryzowany, czysty bakteriologicznie i całkowicie bezpieczny. Ma doskonałą strukturę, wystarczy 6-8 minut ubijania po otwarciu i można go używać. Nie wymaga warunków chłodniczych i ma długą datę przydatności. 

Białko jaja w płynie prosto z butelki! W 100% naturalne, płynne białko jaj kurzych, które zostało poddane specjalnej pasteryzacji termicznej. Dzięki opatentowanemu procesowi białko staje się bezpieczne, ale zachowuje wszystkie swoje właściwości. Może być przechowywane w temperaturze pokojowej i ma długi termin ważności: do 6 miesięcy! Nadaje się do spożycia na surowo, jak i wszelkich zastosowań cukierniczych. Pozwala zaoszczędzić czas i energię, a do tego zapobiega marnotrawstwu. Bez dodatków i konserwantów, wyprodukowane z jaj kur z chowu ściółkowego. Pozbawione barwników, bezpieczne od salmonelli. Pochodzi z hodowli prowadzonych zgodnie z restrykcyjnymi normami UE.

Baza proszkowa do semifreddo o neutralnym smaku. Półprodukt szybki i łatwy w przygotowaniu, idealny do uzyskania kremowego i delikatnego semifreddo. Można ją aromatyzować według potrzeb, używając do tego past smakowych w kremie. Wystarczy dodać mleka i śmietanki, zmiksować i schłodzić! Formy silikonowe pozwolą nadać naszemu deserowi fantastyczne kształty, są bardzo wygodne do mrożenia i chłodzenia!

Puree z ananasa to najwyższej jakości produkt z miąższu owoców o gładkiej konsystencji. Czysty skład bez konserwantów, barwników i polepszaczy za to z 90% zawartością czystego puree! Puree jest pasteryzowane. Gotowa do użycia, pyszna i lekka pulpa idealna do przygotowania tortów, sorbetów, domowego smoothie, ciast, lodów, deserów, dipów, jogurtów, soków, shake'ów czy drinków.

Neapolitanki to mini tabliczki wykonane z najlepszej belgijskiej, białej czekolady z prawdziwym karmelem. Czekolada Gold wytworzona ze starannie wyselekcjonowanych składników, takich jak karmelizowany cukier i karmelizowane mleko, ma jasnobursztynowy kolor ze złotym odcieniem. Teraz można cieszyć się jej smakiem w postaci miniczekoladek, idealnych do podawania z kawą, gorącą czekoladą czy herbatą. Każda tabliczka jest pakowana pojedynczo w niezwykle estetyczne opakowanie. Bardzo lubiane jako element dekoracyjny tortów i deserów. Każda mini czekoladka zawiera 30,4% masy kakaowej i ma bogaty, zrównoważony karmelowy smak o bogatej nucie toffi, masła, śmietany i ekscytującej odrobinie soli. W opakowaniu 75 tabliczek po 13,5 g każda. 

Neapolitanki to mini tabliczki wykonane z najlepszej belgijskiej, białej czekolady. Receptura W2 to jedna z oryginalnych receptur Octaafa Callebaut. Przez lata stała się ulubioną czekoladą dla wielu cukierników i szefów kuchni. Najbardziej belgijska jak to tylko możliwe: wytwarzana z mleka belgijskich krów i cukru z lokalnie uprawianych buraków cukrowych. Teraz można cieszyć się jej smakiem w postaci miniczekoladek, idealnych do podawania z kawą, gorącą czekoladą czy herbatą. Każda tabliczka jest pakowana pojedynczo w niezwykle estetyczne opakowanie. Bardzo lubiane jako element dekoracyjny tortów i deserów.

Czekoladowe patyczki wykonane w 100% z ciemnej czekolady. Specjalna receptura pozwoliła zmniejszyć zawartość masła kakaowego i uczynić je odporne na temperaturę do 200°C. Mają intensywny, mocny smak bogaty w aromat kakao. Przy przełamaniu wydają charakterystyczny odgłos i mają bardzo dużą zawartość kakao. W piekarniku topią się niczym masło, a po ostygnięciu odzyskują kruchość. I nie przypalają się! Idealne, żeby zawinąć je w ulubione ciasto. Ich kakaowy smak aż prosi się o połączenie z delikatnym ciastem drożdżowym lub maślanym smakiem ciasta francuskiego. Minimalna zawartość kakao to aż 44%! Patyczek ma 8 cm długość, a w opakowaniu ważącym 1,6 kg znajduje się ich około 300.