Masło kakaowe naturalne 100% Batavia Potoro 1kg

Naturalne masło kakaowe w pastylkach

Masło kakaowe spożywcze to naturalny, czysty tłuszcz roślinny uzyskany z tłoczenia ziaren kakaowca. To podstawowy surowiec każdego kreatywnego mistrza czekolady. Czyste masło kakaowe uzyskiwane z pełnych, prażonych ziaren kakaowca — o neutralnym smaku i jasnożółtym kolorze. W postaci wygodnych do używania i odmierzania pastylek. Przeznaczone do produkcji i upłynniania czekolady. Sprawdzi się jako dodatek podczas tworzenia cienkich korpusów czekoladowych. Stanowi doskonałą bazę do rozpuszczania barwników spożywczych do czekolady. Dodanie od 1% do 8% masła kakaowego do całkowitej objętości czekolady sprawi, że będzie ona rzadsza, płynniejsza i doskonała do oblewania. Wysoka zawartość masła kakaowego w czekoladzie zapewnia jej odpowiednią chrupkość i pozwala uzyskać błyszczącą powierzchnię. Czekolada z dodatkiem masła, czyli kuwertura czekoladowa, doskonale sprawdzi się do tworzenia deserów, batonów, tabliczek, figurek, dekoracji czy polew. Masło przed użyciem należy zatemperować: najlepiej je upłynnić w kąpieli wodnej, w temperaturze 33-36°C.

Zastosowanie masła kakaowego Batavia Potoro:

• Dekorowania wypieków
• Produkcja czekolady i pralinek
• Tworzenie polew, oblewanie
• Nadaje połysk, kruchość i gładką teksturę czekoladom, truflom, ganaszom, kremom, nadzieniom i polewom
• Zapewnia aksamitność i lepszą konsystencję wypiekom
• Nadaje gładkość i utrzymuje trwałą strukturę lodów i deserów
• Temperowanie czekolady
• Malowanie czekoladek

Tłuszcz kakaowy Batavia Potoro:

• Czyste masło kakaowe
• Spożywcze
• Kształt: pastylki
• Łatwo rozpuszczalne
• Temperatura topnienia: 33–36°C
• Wolne kwasy tłuszczowe: max. 1.75%
• Substancje niezmydlające: max. 0.35%
• Liczba jodowa: 32 – 42
• Liczba zmydlania: 188 – 198
• Współczynnik załamania: 1.456 – 1458
• Neutralny smak i aromat
• Kolor: jasnożółty
• Upłynnia czekoladę
• Do rozrabiania barwników czekoladowych
• Wolna od GMO (EU nr. 1829/2003 oraz 1830/2003)
• Spełnia europejskie normy jakościowe (UE 1829/2003 i 1830/2003)
• Odpowiedni dla wegan i wegetarian
• Opakowanie: worek
• Kraj pochodzenia: UE
• Masa netto: 1 kg

Składniki: 100% masło kakaowe deoderyzowane. 

Alergeny: może zawierać składniki mleczne lub lecytyny sojowe.

Deklaracja wartości odżywczych na 100 g: wartość energetyczna 3700 kJ / 900 Kcal, tłuszcze 100 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 62 g, węglowodany 0 g, w tym cukry 0 g, białko 0 g, sól 0 g.

Przechowywanie: w temperaturze pokojowej i wilgotności poniżej 60%.