Biała czekolada Metsi 33,5% Batavia 1kg

Biała czekolada 33,5% w pastylkach — Batavia Metsi

Biała czekolada o 33,5% zawartości tłuszczu ma drobną zmieloną strukturę (18–22 μm) i wysoką zawartość tłuszczu. Zapewnia jej to świetną rozpuszczalność i aksamitną konsystencję. Posiada niższą temperaturę topnienia: ok. 26 -30°C, zachowuje jednolity kolor i stabilność podczas topnienia i zestalania. Jest odporna na rozwarstwienia i doskonale przyczepia się do porowatych powierzchni, takich jak wafle i ciastka. Produkt nie zawiera GMO, ma czystą etykietę i spełnia europejskie normy jakościowe. Precyzyjne konszowanie i temperowanie zapewnia tej czekoladzie premium jednolitą, kremową konsystencję. W połączeniu z wysoką zawartością tłuszczu nadaje czekoladzie gładkość, co przekłada się na wygodę aplikacji w różnych formach: od mas plastycznych przez łączenie z deserami po glazurowanie i oblewanie. 

Charakterystyka czekolady Metsi:

• Rodzaj czekolady: biała czekolada
• Zawartość tłuszczu: 33,5%
• Rozdrobnienie: 18 – 22 μm
• Wilgotność: 1.0%
• Kształt: pastylki (kuwertura)
• Temperatura topnienia: 26 -30°C
• Naturalny aromat waniliowy
• Smak: łagodny i delikatny, kremowy
• Koszerność: tak
• Aksamitna struktura
• Kolor: jasny
• Wolna od GMO (EU nr. 1829/2003 oraz 1830/2003)
• Spełnia europejskie normy jakościowe (UE 1829/2003 i 1830/2003)
• Opakowanie: poduszko torba
• Kraj pochodzenia: UE
• Masa netto: 1 kg 

Profil smakowy i połączenia smakowe:

Delikatny i kremowy, łagodny smak. Naturalny waniliowy aromat, który dobrze współgra z owocami, przyprawami i produktami mlecznymi. Polecane połączenia smakowe to: puree z marakui i truskawkowe, pasty orzechowe, karmel, przyprawy korzenne: kardamon, cynamon. 

Przeznaczenie:

• Lody 
• Formowanie
• Wypełnienie
• Dekorowanie
• Cukiernictwo
• HoReCa
• Piekarstwo
• Lodziarstwo
• Profesjonalny użytek

Zastosowanie:

Doskonale sprawdzi się przy tworzeniu deserów warstwowych, pralinek, lodów rzemieślniczych i dekoracji cukierniczych. Może być używana do przygotowywania kremów, musów i subtelnie słodkich nadzień, polewania i glazurowania tortów, ciast, w tym ciast drożdżowych. Świetnie się sprawdzi do ręcznego formowania dekoracji i tabliczek, do wytwarzania lodów śmietankowych o białej bazie smakowej czy przy produkcji nowoczesnych deserów typu fusion — w połączeniu z puree owocowym. Dla uzyskania błyszczącej polewy zalecane jest klasyczne temperowania z użyciem tablicowania. 

Składniki: cukier, masło kakaowe, pełne mleko w proszku, emulgator: lecytyna słonecznikowa.

Alergeny: może zawierać składniki mleczne oraz lecytynę sojową. 

Deklaracja wartości odżywczych na 100 g: wartość energetyczna 2333 kJ / 562 Kcal, tłuszcze 33,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20,6 g, węglowodany 59,9 g, w tym cukry 59,9 g, białko 3,8 g, sól 0,1 g.

Przechowywanie: max. 20°C przy wilgotności otoczenia poniżej 60%. Przechowywać w czystym, suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.