Syrop Glukozowy Food Colours 500g

Syrop glukozowy w postaci płynnej

Syrop glukozowy to zamiennik dla cukru i karmelu, używany głównie jako substancja słodząca w cukiernictwie. Występuje w postaci gęstego, lepkiego syropu podobnego w konsystencji do miodu. Jest jednorodny i przeźroczysty; jego kolor waha się od bezbarwnego do żółtawego odcienia. Syrop używany jest jako plastyfikator mas cukrowych, lukru królewskiego czy czekolady, zwiększający jednocześnie ich trwałość. Zapobiega krystalizacji, dzięki niemu masa się nie kruszy. Chętnie wykorzystywany do produkcji wyrobów cukierniczych, musów, deserów budyniowych, deserów z kremami oraz do modelowania mas mlecznych i czekoladowych. Jest składnikiem używanym do zrobienia błyszczącej polewy mirror glaze: wspaniałego wykończenia tortów musowych i monoporcji.

Syrop glukozowy co to jest?

Glukoza to mieszanina węglowodanów: przede wszystkim cukrów prostych: glukozy i maltozy. To alternatywa dla klasycznego cukru i karmelu. Ma postać gęstego, lepkiego syropu podobnego w konsystencji do miodu. Syrop glukozowy jest stosowany głównie jako naturalna substancja słodząca w cukiernictwie. Używany jako składnik mas cukrowych, lukrów: zapobiega ich krystalizacji. Syrop glukozowy jest stosowany do produkcji lodów, musów i błyszczącej polewy. Glukoza stanowi źródło czystej energii, w naturalnych warunkach można ją znaleźć w miodzie czy winogronach. Przyjmowana w zbyt dużych ilości może prowadzić do otyłości. 

Właściwości syropu glukozowego:

• Naturalna substancja słodząca
• Zapobiega krystalizacji w masach cukrowych
• Postać: gesty, jednorodny, lepki syrop
• Bezbarwny do lekkich odcieni żółtego
• Dozowanie: według potrzeb
• Może być rozcieńczany wodą. 
• Skład: syrop glukozowy
• Opakowanie: plastikowy pojemnik
• Waga netto: 500 g

Syrop glukozowy zastosowania:

• Zamiennik dla cukru i karmelu. 
• Jako substancja słodząca w cukiernictwie.
• Zapewnia elastyczność gum paste.
• Zapobiega krystalizacji w masach cukrowych.
• Plastyfikator mas cukrowych.
• Używany do zrobienia błyszczącej polewy: "mirror glaze".
• Dodawany do polewy czekoladowej: powoduje, że polewa nie zastyga i pozostaje miękka, a przez to łatwiej się kroi.
• Może być środkiem zmiękczającym.
• Baza dla cukierków.
• Słodzik rozcieńczany wodą. 
• Składnik past.

Syrop glukozowy jest substancją bezpieczną, ale kaloryczną. Może mieć wpływ na zdrowie diabetyków, którzy powinni uważać na spore dawki cukrów. 

Przechowywanie: chronić przed światłem.