Kakao alkalizowane Extra Brute 22-24% Callebaut Botanical 1kg

Kakao uniwersalne Botanical Extra Brute 22-24%

Kakao Extra Brute od dziesięcioleci jest uznawane przez szefów kuchni za najlepszy proszek kakaowy na świecie! Idealny wybór do uniwersalnego zastosowania: to kakao w proszku jest niezbędnym składnikiem praktycznie wszystkich przepisów. Ma postać bardzo drobnego proszku o żywych, czerwono-brązowych odcieniach. Wyróżnia się zrównoważonym smakiem ciemnej czekolady wzmocnionym pikantnymi tonami i nutą drzewną. Kakao jest wyprodukowane z najwyższej jakości zachodnioafrykańskich ziaren pozyskiwanych w sposób etyczny i  zrównoważony. To kakao alkalizowane o bardzo wysokiej zawartości tłuszczu kakaowego: jest bardzo wydajne i zapewnia gładką konsystencję. Nie zawiera cukrów, wypełniaczy ani ulepszaczy; po prostu 100% kakao.

Profil smakowy:

• Intensywne czerwono-brązowe odcienie
• Zrównoważony smak ciemnej czekolady
• Korzenne i drzewne nuty

Zastosowanie alkalizowanego proszku kakaowego:  

• Uniwersalne zastosowanie
• Idealny produkt do barwienia, teksturowania i aromatyzowania
• Świetny do brownie, ciast, muffinów, ciasteczek, sorbetów i lodów, viennoiserie, deserów, past do smarowania, nabiału i napojów, glazur, 
• Produkt na pianki, kremy, ciastka,
• Pokrycie wyrobów cukierniczych,
• Dekoracje
• Składnik gorącej czekolada

Charakterystyka Botanical Extra Brute 22-24%

• 100% kakao
• Kolekcja: Signature Collection
• Proszek kakaowy alkalizowany
• Bardzo drobny proszek
• Wielkość cząstek: 99,6% < 75μm
• Zawartość tłuszczu (masła kakaowego): 22-24%
• pH 7.7-8.1
• Wilgotność maksymalna: 4,5%
• Produkt wegański i wegetariański
• Pozbawione lecytyny, bez nabiału
• Produkt bezglutenowy
• Fundacja Cocoa Horizons: wspieranie rolników i zrównoważonej uprawy kakaowca
• Opakowanie: torba "doypack" ze strunowym hermetycznym zamykaniem
• Masa netto: 1 kg / 2,2 lbs

Składniki: proszek kakaowy, regulator kwasowości węglan potasu E501i.

Deklaracja wartości odżywczych na 100 g: wartość energetyczna 384 Kcal, tłuszcze 23 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 13,8 g, węglowodany 8,8 g, w tym cukry 0,4 g, błonnik 29 g, białko 18,9 g, sól 0,04 mg.

Przechowywanie: produkt należy przechowywać w czystym, suchym (wilgotność względna maks. 70%) i bezwonnym miejscu. Temperatura przechowywania: 12 - 20°C / 54 - 68°F.