Pektyna NH Food Colours 40g

Pektyna NH

Pektyna NH to specjalny rodzaj pektyny wysokiej jakości. Jest stosowana w przemyśle spożywczym jako środek żelujący, zagęstnik i stabilizator. Pektyna jest naturalna i pozyskiwana z owoców: jabłek, cytrusów, śliwek, skórek owocowych. Pektyna jest wegańska. To wspaniały pomocnik w przygotowywaniu nowoczesnych deserów, świetnie się sprawdzi w tworzeniu idealnych glazur na torty i ciasta. Pektyna NH tworzy stabilne i elastyczne żele w połączeniu z cukrem i kwasem. Jest odporna na zmiany temperatury i pH. Produkty z pektyną mają długą trwałość i zachowują swoją jakość przez dłuższy czas. Żelki, musy i galaretki stworzone z pektyną NH można zamrażać. Produkt gotowy do użycia: wystarczy dodać do ciepłego płynu. 

Pektyna co to jest?

To doskonały zamiennik żelatyny odpowiedni dla wegan. Naturalnie występuje w wielu owocach. Najprościej mówiąc, to bezpieczny środek żelujący pochodzenia roślinnego. Dodatkowo pektyna jest bezwonna: nie zmienia smaku produktów. Wystarczy rozpuścić ją w gorącej wodzie i dodać do zagęszczanej masy. 

Właściwości pektyny:

• Funkcja: żelowanie
• Odwracalna termicznie
• Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie
• Produkt wegański
• Naturalna, pochodzenie owocowe
• Bezwonna
• Produkt gotowy do użycia
• pH: 3,5 -3,7
• Żeluje już w temperaturze 60 ºC
• Opakowanie: pojemnik plastikowy z wieczkiem
• Waga netto: 40 g

Pektyna sposób użycia:

• Dozowanie: 8-16 g na 1 kg masy, w zależności od pożądanej konsystencji.
• Pektynę należy najpierw rozpuścić w gorącej wodzie: temp. ok. 60°C.
• Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.
• Po rozpuszczeniu dodać do gorącej masy.
• Świetnie sprawdza się do przygotowania glazury.
• Tworzy żelki i dżemy w kwaśnych warunkach.
• Do robienia galaretek owocowych, dżemów, musów, konfitur, nadzienia cukierniczego, żywności dietetycznej, kremów owocowych, past owocowych o niższej zawartości cukru

Skład: pektyna amidowana E440, dekstroza.

Przechowywanie: produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed wilgocią.