Biała czekolada 28% Callebaut Receptura W2 400g

Biała czekolada Callebaut 28% kakao

Biała czekolada wytwarzana z wyselekcjonowanej mieszanki ziaren kakaowych z trzech różnych krajów: Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Ekwadoru. Jedna z oryginalnych receptur Octaafa Callebaut, która została kultową recepturą Callebaut słynną na całym świecie. Recepturę W2 można łączyć z szeroką gamą składników i smaków: od kwaśnych po gorzkie, od przypraw po zioła i od owoców po piwo. Średnia płynność pozwala na bardzo szerokie użycie tej uniwersalnej czekolady. W tabliczkach czekoladowych lub pustych figurkach zaskakuje pięknym, satynowym połyskiem i chrupiącą konsystencją. Zachwycający smak z idealnie zharmonizowanymi nutami mlecznymi, kremowymi, karmelowymi i waniliowymi. 

Belgijska biała czekolada Callebaut

Belgijska w 100% - produkowana z mleka krów pasących się na belgijskich pastwiskach i lokalnych buraków cukrowych. Uznana przez mistrzów cukiernictwa na całym świecie belgijska czekolada w pastylkach marki Callebaut. Najlepsza kuwertura czekoladowa o szerokim zastosowaniu. W cukiernictwie może być używana do formowania pralin, pustych figurek, oblewania i szprycowania dekoracji. Można ją z powodzeniem mieszać albo użyć do natryskiwania w aerografie. Świetna do mieszania i oblewania wypieków piekarskich. Przede wszystkim jednak nada smak ciastkom, deserom, wyrobom cukierniczym, lodom i sorbetom. Polecane połączenia smakowe: ziarna czarnego sezamu, pieprz syczuański, kolendra, mięta, wawrzyn, mango, rabarbar, cytryna, piwo Hoegaarden, olej sezamowy, ser kozi. 

Kuwertura czekolada w pastylkach

To najwyższej jakości czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego: powyżej 32%. Wytwarzane z niej produkty posiadają wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak i charakterystyczną chrupkość. Czekolada ma kształt oryginalnych pastylek. Po rozpuszczeniu doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków, deserów i tortów. To biała czekolada o najlepszym składzie. 

Receptura W2:

• Rodzaj czekolady: biała czekolada
• Zawartość kakao: 28%
• Zawartość mleka: 22%
• Zawartość tłuszczu: 36%
• Kształt: oryginalne pastylki Callets™ (kuwertura)
• Smak: zrównoważony, mleczo-kremowy z nutami wanilii
• Płynność czekolady: 3/5 uniwersalna
• Fundacja Cocoa Horizons: wspieranie rolników i zrównoważonej uprawy kakaowca
• Opakowanie: zgrzane opakowanie foliowe
• Masa netto: 400 g / 0,88 lbs

Zastosowanie czekolady:

• Średnie oblewanie i mieszanie
• Formowania średnich i małych pustych figurek (5-30 cm)
• Szprycowanie dekoracji 
• Formowanie pralin
• Natryskiwanie aerografem
• Nadawanie smaku produktom
• Produkty cukiernicze: grona czekoladowe, pasta czekoladowa, ganasze, talarki czekoladowe, trufle
• Nadawanie smaku ciastkom i deserom: krem bawarski, krem angielski i twarogowy, ganasze, glazury, musy, sosy, 
• Oblewanie wypieków piekarskich
• Lody amerykańskie, tradycyjne lody włoskie, lody włoskie, sorbety

Biała czekolada skład: cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, emulgator: lecytyna sojowa E322, naturalny aromat waniliowy; może zawierać śladowe ilości mleka, orzechów (w tym orzechów arachidowych i orzechów laskowych); kuwertura czekoladowa: 28% minimalna zawartość kakao.

Deklaracja wartości odżywczych na 100 g: energia 569 Kcal, tłuszcze 35,8 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 22 g, węglowodany 55 g, w tym cukry 55 g, białko 6 g, sól 0,21 g.

Przechowywanie: czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz obcych zapachów. Najlepsza to stała temperatura pokojowa nieprzekraczająca 24 stopni. Należy unikać nagłych zmian temperatury i nie trzymać produktów w lodówce. Maksymalna wilgotność względna powietrza podczas składowania to 70%.