Izomalt spożywczy E953 isomalt Fractal Colors 200g

Isomalt niskokaloryczna substancja słodząca

Izomalt to niskokaloryczny zamiennik cukru, dwukrotnie mniej słodki. Występuje w postaci białych, bezwonnych i niepochłaniających wilgoci granulek, dobrze rozpuszczalnych w wodzie. Izomalt można stosować w każdym produkcie, w którym potrzebny jest cukier: idealnie sprawdzi się w ciastach, dżemach, likierach, sosach i pieczywie. Jest odporny na wysoką temperaturę dlatego być stosowany w piekarnictwie. Doskonale nadaje się do tworzenia przejrzystych dekoracji oraz cukierków. Można barwić go wodnorozpuszczalnymi barwnikami do żywności. Izomalt mniej chłonie wilgoć niż zwykły cukier, dzięki czemu dekoracje wykonane przy jego użyciu są trwalsze, mniej lepkie i nie rozpuszczają się tak łatwo. 

Izomalt co to jest?

To niskokaloryczny zamiennik cukru i karmelu. Ma postać białych, bezwonnych granulek. Izomalt jest całkowicie bezpieczny: mogą go używać diabetycy oraz osoby z nietolerancją glutenu. Nie ma dziennego limitu spożycia; izomalt nie przyczynia się do powstawania próchnicy. Jest odporny na wysokie temperatury, dlatego chętnie używany w piekarnictwie i cukiernictwie. 

Właściwości izomaltu:

• Nazwy: izomalt, isomalt, E953
• Funkcja: słodzenie
• Produkt dozwolony dla diabetyków
• Indeks glikemiczny: 2-9
• Niskokaloryczny
• Postać: białe granulki
• Bezwonny
• Niehigroskopijny (nie pochłania wilgoci)
• Dobrze rozpuszczalny w wodzie
• Odporny na wysoką temperaturę 
• Dozowanie: według potrzeb
• Produkt wegański
• Wolny od alergenów
• Status GRAS — substancja powszechnie uznawana za bezpieczną 
• Nie ma dziennego limitu spożycia
• Nie przyczynia się do rozwoju próchnicy
• Skład: izomalt E953
• Opakowanie: pojemnik plastikowy z wieczkiem
• Waga netto: 200 g

Izomalt zastosowania:

• Zamiennik karmelu i niskokaloryczny substytut cukru.
• Można go rozpuścić w mikrofalówce lub gotując w garnku. 
• Przejrzyste dekoracje: granulki należy  podgrzewać w misce do utworzenia jednolitej masy.
• Może być używany w formach silikonowych lub matach plastikowych.
• Żeby uzyskać materiał łatwiejszy przy obróbce, można dodać niewiele wody: około 20 g na kilogram izomaltu.
• Do produkcji dżemów, galaretek, marmolad o obniżonej zawartości cukru.
• Dodatek do żywności przeznaczonej dla osób z nietolerancją glutenu.
• Wyroby kakaowe i czekoladowe o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru.
• Zwiększa chrupkość ciastek: w trakcie produkcji nie pochłania tyle wody co cukier.
• Po podgrzaniu tworzy przejrzystą i gładką masę, z której można formować dekoracje, lizaki, fale oraz tafle lodu. Po całkowitym zastygnięciu pozostaje krystalicznie przejrzysty. Może być z powodzeniem barwiony wedle potrzeb.
• Polecamy formować masę w rękawiczkach, aby zapobiec odciskom palców. 

Przechowywanie: chronić przed światłem.