Czekolada mleczna 32,6% Callebaut Java Single Origin 2,5kg

Mleczna czekolada Callebaut Jawa

Czekolada mleczna Origin, wyprodukowana z lekkich i aromatycznych ziaren Criollo, uprawianych w jednym miejscu: na wyspie Jawa. Czekolada Java zaskakuje jasną barwą oraz łagodnym aromatem kakao i karmelu. Następnie ujawnia odświeżające kwaśne nuty żółtych owoców, takich jak banany i ananasy. Szczególnie polecana do batonów i czekolad: nadaje im doskonały smak. Mistrzowie cukiernictwa zalecają ją łączyć z lekko kwaśnymi owocami lub ciepłymi potrawami. Standardowa płynność czyni czekoladę mleczną Java bardzo wszechstronnym produktem o szerokim zastosowaniu: od formowania i oblewania, przez ganasze i nadawanie smaku kremom do wypieków i musów. 

Belgijska czekolada Callebaut

Uznana przez mistrzów cukiernictwa na całym świecie belgijska czekolada w pastylkach marki Callebaut. Najlepsza kuwertura czekoladowa o szerokim zastosowaniu. W cukiernictwie może być używana do formowania pralin, pustych figurek, oblewania i szprycowania dekoracji. Pozwoli stworzyć karmele, grona czekoladowe, pastę, nadzienia, ganasze, talarki czy trufle. Świetna do nadawania smaku i oblewania. Idealnie się sprawdzi przy tworzeniu kremu bawarskiego, angielskiego, glazury, fondantów, musów, sosów, biszkoptów, ciast, herbatników, kremów do zapiekania, a nawet brioszek i muffinów. Polecane połączenia smakowe: lekko kwaśne owoce, ziarna kardamonu, goździki, zielone jabłko, mango, mandarynki.

Kuwertura czekolada w pastylkach

To najwyższej jakości czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego: powyżej 32%. Wytwarzane z niej produkty posiadają wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak i charakterystyczną chrupkość. Czekolada ma kształt oryginalnych pastylek ułatwiających upłynnienie i odmierzanie. Po rozpuszczeniu doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków, deserów i tortów. Czekoladę można rozpuszczać w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. 

Czekolada Single Origin Java

• Rodzaj czekolady: czekolada mleczna
• Zawartość kakao: 32,6%
• Zawartość mleka: 20%
• Zawartość tłuszczu: 35,4%
• Kształt: oryginalne pastylki Callets™ (kuwertura)
• Smak: łagodny karmelowy z nutami owocowymi
• Płynność czekolady: 3/5 uniwersalna
• Fundacja Cocoa Horizons: wspieranie rolników i zrównoważonej uprawy kakaowca
• Opakowanie: torba "doypack" ze strunowym hermetycznym zamykaniem
• Masa netto: 2,5 kg/ 5,5 lbs

Zastosowanie czekolady mlecznej:

• Średnie oblewanie i mieszanie
• Formowania średnich i małych pustych figurek (5-30 cm)
• Szprycowanie dekoracji 
• Formowanie pralin
• Nadawanie smaku produktom
• Produkty cukiernicze: karmele, grona czekoladowe, pasta czekoladowa, ganasze, talarki czekoladowe, trufle
• Nadawanie smaku ciastkom i deserom: krem bawarski, krem angielski i twarogowy, ganasze, glazury, mus
• Dodawanie smaku lodom i sorbetom: amerykańskim, włoskim, tradycyjnym włoskim
• Do oblewania, lukrowania wypieków piekarskich

Składniki: cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa Jawa, emulgator: lecytyna sojowa E322, naturalny aromat waniliowy. Kuwertura czekoladowa: 32,6% minimalna zawartość kakao.

Deklaracja wartości odżywczych na 100 g: energia 561 Kcal, tłuszcze 35 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 21 g, węglowodany 53 g, w tym cukry 52 g, białko 6,6 g, sól 0,19 g.

Przechowywanie: czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz obcych zapachów. Najlepsza to stała temperatura pokojowa nieprzekraczająca 24 stopni. Należy unikać nagłych zmian temperatury i nie trzymać produktów w lodówce. Maksymalna wilgotność względna powietrza podczas składowania to 70%.