Czekolada bez cukru mleczna 34,1% Callebaut MALCHOC-M 1kg

Mleczna czekolada bez dodatku cukru 

Mleczna czekolada wytwarzana z wyselekcjonowanej mieszanki ziaren kakaowych z trzech różnych krajów: Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Ekwadoru. Mleczna czekolada z bogatym, zrównoważonym smakiem z dominującymi nutami mleka i karmelu, ale bez dodatku cukru! Jej przyjemna słodycz to skutek zastosowania substytutu cukru, maltitolu, dopełnionego przez naturalną wanilię Bourbon. Jej smak i konsystencja zbliżone są do smaku tradycyjnej mlecznej czekolad, takiej jak receptura nr 823. To samo wrażenie przy przełamaniu, ta sama konsystencja w ustach, ten sam kolor i wspaniały połysk. Rozpuszczanie, temperowanie, chłodzenie i formowanie odbywa się dokładnie tak samo. Jej właściwości techniczne i zachowanie są identyczne. 

Belgijska czekolada Callebaut

Uznana przez mistrzów cukiernictwa na całym świecie belgijska czekolada w pastylkach marki Callebaut. Najlepsza kuwertura czekoladowa o szerokim zastosowaniu. W cukiernictwie może być używana do formowania pralin, pustych figurek, oblewania i szprycowania dekoracji. Świetna do mieszania i oblewania wypieków piekarskich. Przede wszystkim jednak nada smak ciastkom, deserom, wyrobom cukierniczym, lodom i sorbetom. Gotowy produkt wykonany z tej czekolady może być sprzedawany jako produkt „bez dodatku cukru”, jeśli gotowa receptura nie zawiera żadnego dodatkowego cukru.

Kuwertura czekolada w pastylkach

To najwyższej jakości czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego: powyżej 32%. Wytwarzane z niej produkty posiadają wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak i charakterystyczną chrupkość. Czekolada ma kształt oryginalnych pastylek. Po rozpuszczeniu doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków, deserów i tortów. 

Czekolada z maltitolem MALCHOC-M: 

• Rodzaj czekolady: czekolada mleczna
• Zawartość kakao: 34,1%
• Zawartość mleka: 20,4%
• Zawartość tłuszczu: 37%
• Kształt: oryginalne pastylki Callets™ (kuwertura)
• Smak: zrównoważony, bogaty z nutami karmelu i mleka
• Lekka słodycz pochodzi od malitolu, substytutu cukru
• Dodatek naturalnej wanilii 
• Płynność czekolady: 3/5 uniwersalna
• Fundacja Cocoa Horizons: wspieranie rolników i zrównoważonej uprawy kakaowca
• Opakowanie: torba "doypack" ze strunowym hermetycznym zamykaniem
• Masa netto: 1 kg / 2,2 lbs

Zastosowanie:

• Średnie oblewanie i mieszanie
• Formowania średnich i małych pustych figurek (5-30 cm)
• Szprycowanie dekoracji 
• Formowanie pralin
• Natryskiwanie aerografem
• Nadawanie smaku produktom
• Produkty cukiernicze: karmele, grona czekoladowe, pasta czekoladowa, ganasze, talarki czekoladowe, trufle
• Nadawanie smaku ciastkom i deserom: krem bawarski, krem angielski i twarogowy, ganasze, glazury, mus
• Dodawanie smaku lodom i sorbetom: amerykańskim, włoskim, tradycyjnym włoskim
• Do oblewania, lukrowania wypieków piekarskich

Maltitol: to środek słodzący, który z powodzeniem może zastąpić zwykły cukier. To dwucukier składający się z glukozy i sorbitolu. Jest o 40% mniej kaloryczny od sacharozy, ma dużo niższy wpływ na skoki cukru i insuliny we krwi. Występuje jako dodatek do żywności pod oznaczeniem E965. Nadmierne spożycie może skutkować pojawieniem się objawów ze strony układu pokarmowego, takich jak gazy czy biegunka. Jego główną zaletą jest to, że pozwala zredukować ilość cukru dodanego w diecie. 

Skład: miazga kakaowa, substancja słodząca: maltitol (E965), tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, emulgator: lecytyna sojowa (E322), naturalny aromat waniliowy; kuwertura czekoladowa ze słodzikiem (33,9% minimalna zawartość kakao)

Deklaracja wartości odżywczych na 100 g: energia 498 Kcal, tłuszcze 37 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 22, g, węglowodany 50 g, w tym cukry 7,9 g, białko 6,9 g, sól 0,2 g.

Przechowywanie: czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz obcych zapachów. Najlepsza to stała temperatura pokojowa nieprzekraczająca 24 stopni. Należy unikać nagłych zmian temperatury i nie trzymać produktów w lodówce. Maksymalna wilgotność względna powietrza podczas składowania to 70%.