Czekolada bez cukru deserowa 54% Callebaut MALCHOC-D 1kg

Ciemna czekolada 54% bez dodatku cukru 

Ciemna czekolada wytwarzana z wyselekcjonowanej mieszanki ziaren kakaowych z zachodniej Afryki, z przewagą odmiany Foresto. Ciemna czekolada pełna intensywnego smaku czekolady bez dodatku cukru. Jej przyjemna słodycz to skutek zastosowania substytutu cukru, maltitolu, dopełnionego przez naturalną wanilię Bourbon. Jej smak i konsystencja zbliżone są do smaku tradycyjnej ciemnej czekolad, takiej jak receptura nr 811. To samo wrażenie przy przełamaniu, ta sama konsystencja w ustach, ten sam kolor i wspaniały połysk. Rozpuszczanie, temperowanie, chłodzenie i formowanie odbywa się dokładnie tak samo. Jej właściwości techniczne i zachowanie są identyczne. 

Belgijska czekolada Callebaut

Uznana przez mistrzów cukiernictwa na całym świecie belgijska czekolada w pastylkach marki Callebaut. Najlepsza kuwertura czekoladowa o szerokim zastosowaniu. W cukiernictwie może być używana do formowania pralin, pustych figurek, oblewania i szprycowania dekoracji. Świetna do mieszania i oblewania wypieków piekarskich. Przede wszystkim jednak nada smak ciastkom, deserom, wyrobom cukierniczym, lodom i sorbetom. Gotowy produkt wykonany z tej czekolady może być sprzedawany jako produkt „bez dodatku cukru”, jeśli gotowa receptura nie zawiera żadnego dodatkowego cukru.

Kuwertura czekolada w pastylkach

To najwyższej jakości czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego: powyżej 32%. Wytwarzane z niej produkty posiadają wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak i charakterystyczną chrupkość. Czekolada ma kształt oryginalnych pastylek. Po rozpuszczeniu doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków, deserów i tortów. 

Czekolada z maltitolem MALCHOC-D: 

• Rodzaj czekolady: ciemna czekolada
• Zawartość kakao: 54%
• Zawartość tłuszczu: 36%
• Kształt: oryginalne pastylki Callets™ (kuwertura)
• Smak: intensywny
• Lekka słodycz pochodzi od malitolu, substytutu cukru
• Dodatek naturalnej wanilii 
• Produkt wegański
• Produkt bezglutenowy
• Płynność czekolady: 3/5 uniwersalna
• Fundacja Cocoa Horizons: wspieranie rolników i zrównoważonej uprawy kakaowca
• Opakowanie: torba "doypack" ze strunowym hermetycznym zamykaniem
• Masa netto: 1 kg / 2,2 lbs

Zastosowanie:

• Ciasta
• Klasyczne wyroby piekarnicze
• Wyroby konfekcji czekoladowej
• Napoje
• Mrożone desery
• Słodycze arabskie (nadaje się do halal)
• Batony i tabliczki
• Pudding
• Brigadeiros
• Brownie
• Serniki
• Ciasta czekoladowe

Maltitol: to środek słodzący, który z powodzeniem może zastąpić zwykły cukier. To dwucukier składający się z glukozy i sorbitolu. Jest o 40% mniej kaloryczny od sacharozy, ma dużo niższy wpływ na skoki cukru i insuliny we krwi. Występuje jako dodatek do żywności pod oznaczeniem E965. Nadmierne spożycie może skutkować pojawieniem się objawów ze strony układu pokarmowego, takich jak gazy czy biegunka. Jego główną zaletą jest to, że pozwala zredukować ilość cukru dodanego w diecie. 

Skład: miazga kakaowa, substancja słodząca: maltitol (E965), tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyna sojowa (E322), naturalny aromat waniliowy; kuwertura czekoladowa ze słodzikiem (54% minimalna zawartość kakao); może zawierać śladowe ilości mleka. 

Deklaracja wartości odżywczych na 100 g: energia 478 Kcal, tłuszcze 36 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 22, g, węglowodany 46 g, w tym cukry 0,1 g, białko 5,1 g, sól 0,01 g.

Przechowywanie: czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz obcych zapachów. Najlepsza to stała temperatura pokojowa nieprzekraczająca 24 stopni. Należy unikać nagłych zmian temperatury i nie trzymać produktów w lodówce. Maksymalna wilgotność względna powietrza podczas składowania to 70%.