Czekolada Ruby 33,6% Callebaut Receptura RB1 2,5kg

Rubinowa czekolada Callebaut 33,6% kakao

Różowa czekolada to czwarty rodzaj czekolady i jedno z największych odkryć w świecie cukiernictwa. To naturalnie różowa (rubinowa) czekolada wytworzona z ziarna kakaowego Ruby. Czekolada nie zawiera żadnych aromatów owocowych  ani barwników, swój niezwykły kolor i smak zawdzięcza naturalnej odmianie ziarna. Posiada oryginalny, gładki smak z wyczuwalną nutą owoców jagodowych i lekką nutą kwasowości. Jej wyjątkowy smak i kolor pozwalają tworzyć niepowtarzalne kompozycje smakowe, realizować śmiałe pomysły dekoracyjne i odkrywać desery na nowo. Jej idealna płynność świetnie się sprawdzi w szerokiej gamie zastosowań: od formowania, przez oblewanie po musy, ciasteczka i batony.

Belgijska czekolada Callebaut Ruby

Uznana przez mistrzów cukiernictwa na całym świecie belgijska czekolada w pastylkach marki Callebaut. Najlepsza kuwertura czekoladowa o szerokim zastosowaniu. W cukiernictwie może być używana do formowania pralin, pustych figurek, oblewania i dekoracji. Pozwala tworzyć niezwykłe tabliczki, praliny i batony. Nadaje niepowtarzalny smak produktom cukierniczym i deserom. Polecane połączenia smakowe: pieprz, curry, cynamon, wanilia, piernik, mięta, wasabi, bazylia, szafran, rozmaryn, marakuja, lychee, morela, ananas, orzech kokosowy, owoce cytrusowe, czerwone owoce, mango, różowy szampan, piwo owocowe, miód, karmel, migdały, orzechy laskowe, olej sezamowy, Camembert, Roquefort, zielona herbata, sake, kawa, sos sojowy, ocet winny, czekolada deserowa, czekolada karmelowa Callebaut Gold, biała czekolada Velvet Callebaut. 

Kuwertura czekolada w pastylkach

To najwyższej jakości czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego: powyżej 32%. Wytwarzane z niej produkty posiadają wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak i charakterystyczną chrupkość. Czekolada ma kształt oryginalnych pastylek. Po rozpuszczeniu doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków, deserów i tortów. 

Receptura RB1

• Rodzaj czekolady: różowa czekolada (rubinowa)
• Zawartość kakao: 33,6%
• Zawartość mleka: 26,3%
• Zawartość tłuszczu: 35,9%
• Kształt: oryginalne pastylki Callets™ (kuwertura)
• Smak: intensywnie owocowy smak ze świeżymi kwaśnymi nutami
• Płynność czekolady: 3/5 uniwersalna
• Fundacja Cocoa Horizons: wspieranie rolników i zrównoważonej uprawy kakaowca
• Opakowanie: torba "doypack" ze strunowym hermetycznym zamykaniem
• Masa netto: 2,5 kg / 5,5 lbs

Zastosowanie różowej czekolady:

• Mieszanie: świetnie łączy się z innymi czekoladami Callebaut: deserową, karmelowa czy aksamitną białą Velvet
• Tworzenie wyjątkowych batonów i pięknych tabliczek czekoladowych
• Formowania figurek czekoladowych
• Formowanie pralin
• Nadawanie smaku produktom
• Produkty cukiernicze: kremy, musy i nadzienia, 
• Wypieki i desery
• Dekorowanie i oblewanie
• Czekolada na gorąco
• Ciasteczka, batony, maślane kremy, chrupiące kulki, gąbki z czekolady i wiele, wiele innych

Czekolada rubinowa?

Tak — rubinowa i do tego naturalna! Jej barwa jest w 100% naturalnego pochodzenia, do produkcji nie używa się żadnych barwników. Zawdzięcza ją niezwykłej odmianie kakaowca, którego ziarna trzeba poddać specjalnej procedurze prażenia. Ziarna pochodzą ze zrównoważonych upraw z regionów: Brazylii, Ekwadoru oraz Wybrzeża Kości Słoniowej. Dokładna receptura czekolady to pilnie strzeżona tajemnica firmy Callebaut. Czy rubinowa czekolada jest zdrowa? Oczywiście! Jest wytwarzana tylko z naturalnych składników, które dodatkowo mają dobre dla zdrowia właściwości prozdrowotne (przeciwutleniające inaczej antyoksydacyjne). Trzeba jednak pamiętać, że to czekolada zawierająca znaczną ilość tłuszczu i cukru dlatego zalecamy nie przesadzać z jej zjadaniem. Smak tej różowej (rubinowej) czekolady zdecydowanie różni się od tradycyjnych smaków czekolad. Jest gładki, odpowiednio słodki, z wyczuwalną świeżą kwaśną nutą owoców jagodowych. Na pewno warto go spróbować. 

Skład: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, odtłuszczone mleko w proszku, pełne mleko w proszku, emulgator: lecytyna sojowa E322, regulator kwasowości: kwas cytrynowy E330, naturalny aromat waniliowy; może zawierać śladowe ilości mleka, orzechów (w tym orzechów arachidowych i orzechów laskowych); kuwertura czekoladowa: 47,3% minimalna zawartość kakao.

Deklaracja wartości odżywczych na 100 g: energia 564 Kcal, tłuszcze 35,9 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 21,5 g, węglowodany 49,7 g, w tym cukry 48,6 g, białko 9,3 g, sól 0,26 g.

Przechowywanie: czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz obcych zapachów. Najlepsza to stała temperatura pokojowa nieprzekraczająca 24 stopni. Należy unikać nagłych zmian temperatury i nie trzymać produktów w lodówce. Maksymalna wilgotność względna powietrza podczas składowania to 70%.