Gorzka czekolada 80% Callebaut Power 80 2,5kg

Czekolada gorzka Callebaut 80% kakao

Ciemna czekolada wytwarzana z wyselekcjonowanej mieszanki ziaren kakaowych z trzech różnych krajów: Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Ekwadoru. Receptura Power 80 to ciemna czekolada stworzona dla miłośników intensywnego smaku. Zawiera aż 80% kakao, co nadaje jej intensywnego smaku, w którym dominują nity prażonego kakao i goryczy. Zapewnia niesamowite doznania smakowe. Nadaje głęboki smak ganaszom, musom czekoladowym, kremom, ciastom, lodom i czekoladowej lawie. Czekoladę Power 80 można z łatwością łączyć z wieloma mocnymi smakami: przypraw, owoców, kawy, herbaty czy serów. 

Belgijska gorzka czekolada Callebaut

Uznana przez mistrzów cukiernictwa na całym świecie belgijska czekolada w pastylkach marki Callebaut. Najlepsza kuwertura czekoladowa o szerokim zastosowaniu. W cukiernictwie może być używana do formowania pralin, pustych figurek, oblewania i szprycowania dekoracji. Można ją z powodzeniem mieszać albo użyć do natryskiwania w aerografie. Świetna do mieszania i oblewania wypieków piekarskich. Przede wszystkim jednak nada smak ciastkom, deserom, wyrobom cukierniczym, lodom i sorbetom. Polecane połączenia smakowe: goździki, czosnek, mandarynka, Shiraz, piwo Kriek Bellevue, zabaione, pistacje, olej truflowy, Gruyere, Earl Gray, kawa Blue Mountain. 

Kuwertura czekolada w pastylkach

To najwyższej jakości czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego: powyżej 32%. Wytwarzane z niej produkty posiadają wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak i charakterystyczną chrupkość. Czekolada ma kształt oryginalnych pastylek. Po rozpuszczeniu doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków, deserów i tortów. 

Receptura Power 80

• Rodzaj czekolady: ciemna gorzka czekolada
• Zawartość kakao: 80%
• Zawartość tłuszczu: 44,5%
• Kształt: oryginalne pastylki Callets™ (kuwertura)
• Smak: silny smak kakao, prażony i bardzo gorzki z owocową nutą
• Płynność czekolady: 2/5 gęsta konsystencja
• Fundacja Cocoa Horizons: wspieranie rolników i zrównoważonej uprawy kakaowca
• Opakowanie: duża torba "doypack" ze strunowym hermetycznym zamykaniem
• Masa netto: 2,5 kg / 5,5 lbs

Zastosowanie czekolady gorzkiej:

• Średnie oblewanie i mieszanie
• Formowania średnich i małych pustych figurek (5-30 cm)
• Szprycowanie dekoracji 
• Formowanie pralin
• Nadawanie smaku produktom
• Produkty cukiernicze: karmele, grona czekoladowe, pasta czekoladowa, nadzienia kremowe i maślane, ganasze, talarki czekoladowe, trufle
• Nadawanie smaku ciastkom i deserom: krem bawarski, krem angielski i twarogowy, ganasze, glazury, czekoladowa lawa, musy, sosy, biszkopty i ciasta, 
• Oblewanie wypieków piekarskich
• Lody amerykańskie, tradycyjne włoskie, lody włoskie, sorbety

Skład: miazga kakaowa, cukier, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyna sojowa E322, naturalny aromat waniliowy; może zawierać śladowe ilości mleka, orzechów (w tym orzechów arachidowych i orzechów laskowych); kuwertura czekoladowa: 80% minimalna zawartość kakao.

Deklaracja wartości odżywczych na 100 g: energia 561 Kcal, tłuszcze 44,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 26,7 g, węglowodany 21,2 g, w tym cukry 16,3 g, białko 10 g, sól 0,02 g.

Przechowywanie: czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz obcych zapachów. Najlepsza to stała temperatura pokojowa nieprzekraczająca 24 stopni. Należy unikać nagłych zmian temperatury i nie trzymać produktów w lodówce. Maksymalna wilgotność względna powietrza podczas składowania to 70%.